U kobiet to ryzyko zachorowania na raka zmniejsza się nawet aż do 20% a u mężczyzn do 13%. Kawa zawiera również pewną liczbę przeciwutleniaczy i związków fitochemicznych, które zapobiegają również rakowi pęcherza moczowego, nerki, okrężnicy, piersi i wątroby. Powszechnie wiadomo, że kawa pobudza trawienie, które z kolei ma działanie zapobiegawcze przeciwko rakowi jelita grubego.

Naukowcy donoszą na podstawie badań przeprowadzonych na hodowlach komórkowych, że niektóre enzymy wchodzące w skład kawy regulują również wzrost raka. Z kolei substancje takie jak kofeina i kwas chlorogenowy mają pozytywny wpływ na metabolizm wątrobowy. Niemniej badania nad nowotworami i bioaktywnym oddziaływaniem kawy jako potencjalnym środkiem leczniczym są jeszcze w powijakach a dokładne związki przyczynowe między nimi, nadal niejasne.