Okazuje się, że zawarte w kawie substancje odpowiadające za aromat, zwane polifenolami, wchodzą w reakcję z niezbędnym do życia człowieka żelazem, które odpowiada w naszym organizmie, m.in. za pobieranie tlenu w płucach i przekazywanie go do tkanek, a także, za tworzenie czerwonych krwinek w szpiku kostnym. Ponadto żelazo będąc składnikiem białka występującego w mięśniach, tzw. mioglobiny, umożliwia też pobieranie tlenu niezbędnego do ich prawidłowej pracy.

Według różnych źródeł medycznych, efektem picia kawy zaraz po posiłku jest wytrącanie się żelaza z krwi, co powoduje niekorzystne dla zdrowia obniżenie jego poziomu w organizmie. Prawidłowa wartość żelaza u przeciętnego dorosłego człowieka oscyluje w granicach 4-5 gramów.

Jeśli jesteś fanem małej czarnej po jedzeniu i nie potrafisz się bez niej obyć, jest na to pewna recepta. Podobno wypicie szklanki soku pomarańczowego w następnej kolejności po kawie, bardzo skutecznie wyrównuje poziom istotnego pierwiastka.

Przed przeprowadzeniem takiego eksperymentu uwzględnij niespodziewaną reakcję Twojego żołądka na mieszankę kawy i cytrusowego soku, żebyś nie trafił z deszczu pod rynnę, lub dosadniej, sam nie stał się na pewien czas rynną.