Dla cieszenia się smakiem dobrej kawy istotne są tak naprawdę trzy rzeczy, mianowicie:

• opakowanie, które pomaga utrzymywać stałą temperaturę oraz wilgotność ziaren i izolować je przed światłem;
• miejsce przechowywania – dobrze odsłonięte od przeciągów, ciemne i suche;
• dozowanie, czyli wykorzystywanie do parzenia tylko takiej ilości ziaren, jaką jesteś w stanie spożyć w ciągu kilku najbliższych godzin.

Kawę warto spożywać jak najwcześniej, np. pół godziny po przebudzeniu. Pierwsza filiżanka naparu ze świeżo zmielonych ziaren będzie smakować najlepiej, bo zawarte w nich oleje, tłuszcze i woski nie zdążą się jeszcze utlenić.

Po otwarciu opakowania można zapobiegać utracie walorów kawy właściwym postępowaniem. Oto kilka przydatnych wskazówek:

• Używaj kawy w postaci ziaren, ponieważ lepiej zachowują smaki niż kawa mielona.
• Aplikuj do ekspresu lub młynka tylko tyle kawy, ile spożyjesz w ciągu najbliższych godzin.
• Zużyj kawę ziarnistą w czasie nie przekraczającym 4 do 6 tygodni po zakupie. W przypadku kawy mielonej jeszcze szybciej – najlepiej w ciągu 2 tygodni.
• Zawsze starannie zamykaj opakowanie z kawą. Dodatkowo włóż kawę do zamykanego naczynia porcelanowego lub ceramicznego.
• Przechowuj kawę w chłodnym i suchym miejscu, np. w spiżarni. Lodówka nie jest zalecana. Chyba że z funkcją No-Frost.
• Jeśli jednak nie masz wyboru i chcesz trzymać kawę w lodówce, to pamiętaj, żeby znajdowała się w szczelnie zamkniętym naczyniu. Lodówka jest miejscem mieszania się różnych zapachów a ponadto naraża kawę na zawilgocenie – chyba, że ma funkcję No-Frost). Jeszcze jedna istotna uwaga: wyjmij kawę z lodówki przynajmniej na godzinę przed zaparzeniem, żeby w temperaturze pokojowej „obudzić” olejki zawarte w ziarnach.
• Nie używaj do przechowywania kawy blaszanej puszki, ponieważ olejki będą osadzać się na jej ściankach wewnętrznych i szybko zjełczeją.
• Do przechowywania kawy (dokładniej ziaren), można użyć zamrażarki – ale tylko długoterminowo. W niskiej temperaturze hamowane jest utlenienie lotnych olejków. Jednak ziarna należy wyjąć z zamrażarki dzień przed spożyciem.
• Szukaj kaw w opakowaniach z zaworem aromatu. Wyjaśnienie jest następujące: w ciągu pierwszych dni po paleniu ziaren wydzielają one dwutlenek węgla. Zawór umożliwia wydostawanie się CO2 na zewnątrz a jednocześnie blokuje dostęp powietrza atmosferycznego do środka opakowania. W przypadku produktów bez zaworu, istnieje duże prawdopodobieństwo, że przez pierwszy okres po paleniu ziaren, leżakowały one w warunkach magazynowych uwalniając dwutlenek węgla kosztem utraty aromatu. Wszystko po to by zapobiec eksplozji opakowania bez zaworu.