Parzenie kawy przez filtr ręczny jest bardzo klasyczną metodą, która pomimo popularności automatycznych ekspresów ciśnieniowych czy kawiarek, nie traci na zainteresowaniu smakoszy. Dlaczego, to rzecz oczywista. Jest to bardzo tania i prosta metoda przygotowania kawy. Dlatego właśnie jest tak wielu miłośników czarnego naparu, którzy przygotowują go tylko w ten sposób. Twierdzą oni, że przy użyciu tak prostych środków jak lejek i papierowy filtr, można stworzyć naprawdę wyjątkowy napar. Poniżej przedstawiamy zasady, jak to zrobić.

Przede wszystkim, jeszcze przed rozpoczęciem parzenia zalecamy przepłukanie papierowego filtra ciepłą wodą. To zmniejszy ryzyko przedostania się do napoju obcego smaku. Istnieje takie prawdopodobieństwo w przypadku tańszych filtrów. Dlatego zawsze warto zrobić ten prosty zabieg by mieć pewność, że nic nie zakłóci harmonii smaku i aromatu naparu.

Ile dodać kawy? To już zależy od Ciebie. Według nas, dobrą proporcją na jedną filiżankę jest 8 gramów. Czyli mniej więcej, cztery i pół łyżeczki. Lepiej jeśli kawowy proszek będzie średnio zmielony.

Woda nie powinna wrzeć. Właściwą temperaturą parzenia jest przedział od 92 do 96 stopni Celsjusza. Dlatego warto po zagotowaniu odstawić wrzątek na 30-60 sekund na bok. Dopiero potem zalewać nim kawę w filtrze ruchem kołowym. Ważne by kawową breję przemieszać łyżeczką nie dotykając ścianek filtra. Czynność tę należy powtórzyć tyle razy, ile razy zapełni się filtr. W tym momencie powinno się zwrócić uwagę na reakcję zmielonej kawy na wrzątek. Jeśli jest świeża, mocno spęcznieje, w przeciwnym razie nie ma sensu przelewać jej wielokrotnie, bo stracimy tylko na smaku naparu. Przed podaniem w filiżance zamieszaj swoją kawę ponownie, żeby równo rozszedł się w niej smak.