Wszystkie zamieszczone poniżej informacje zaczerpnęłam z publikowanego przeze mnie już od wielu lat newsletter'a p.t. "Nutriterapie", którego cenię za rzetelne dane umieszczane w artykułach.

Wraz z rozwojem technik umożliwiających badanie wpływu różnych produktów spożywczych na nasze zdrowie oraz procesów chemicznych zachodzących w wyniku mieszania się poszczególnych składników odżywczych - kawa odzyskała dobre imię. Wcześniej, uważana była za zło, negatywnie wpływające na nasze zdrowie.

Obecnie wiemy, że kawa zawiera witaminy (m.in. B2, B3, B5) oraz mikroelementy takie jak magnez, potas czy mangan. Ponadto, jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy walczących z wolnymi rodnikami w naszym organizmie. Wiele badań dowiodło także tego, że pomaga w zapobieganiu chorobom serca.

Inna zaletą picia kawy, poprzez to, że człowiek staje się bardziej aktywny w wyniku spożycia kofeiny, jest spalanie większej ilości kalorii, a co za tym idzie, utrzymywanie lepszej kondycji i sprawności fizycznej. Kofeina przyspiesza także metabolizm - stąd jej obecność w preparatach na odchudzanie.

Ale co z tym mlekiem?

Większość z nas dodaje do kawy mleko, aby złagodzić jej smak, mleko tworzy również atrakcyjny dodatek do kawy w formie pianki, na której dodatkowo można wyczarować piękne wzorki lub posypać czekoladą.

Niestety, badania przeprowadzone w 2007 roku (wnioski z badań zostały opublikowane w European Heart Journal) wykazały, że "mleko znosi wszystkie pożądane efekty kawy". Badania wykonano zarówno na ludziach jak i na szczurach - wyniki były takie same. W badaniu jednej grupie osób podawano herbatę (zawiera ten sam alkaloid co kawa, tylko inaczej nazwany!) z mlekiem a drugiej - bez mleka. Po dwóch godzinach od spożycia w grupie pierwszej działanie tętnic było niezmienione, natomiast w drugiej - zaobserwowano znaczną poprawę w ich funkcjonowaniu.

Naukowcy zajmujący się tym zagadnieniem wytłumaczyli to faktem, że białka mleka łączą się z przeciwutleniaczami i w ten sposób neutralizują ich pozytywne działanie, stają się nieprzyswajalne przez organizm a następnie wydalane.

W badaniu wykorzystano także mleko sojowe, ale niestety, wyniki powtórzyły się. Jeśli chodzi o mleka roślinne: orzechowe, kokosowe czy ryżowe - takich badań nie przeprowadzono.

W kilka lat po ogłoszeniu wyników badania do gry wkroczyli producenci żywności z ripostami. W swoich własnych badaniach przekonywali, że wyniki są błędne a wręcz przeciwstawne do tych, które sami uzyskali.

Ciężko zatem powiedzieć która z kaw jest zdrowsza: czarna czy biała? Myślę, że wciąż jest za mało badań na ten temat. Osobiście, uwielbiam kawę z mlekiem choć niektóre piję czarne, aby poczuć ich wyjątkowy smak. Może zatem jest to dobre rozwiązanie - raz kawka z mlekiem raz bez, raz dla przyjemności a raz z korzyścią dla zdrowia.