Najpierw weźmy na warsztat café latte i cappuccino. Obie są zrobione na bazie espresso. Generalnie różnica między nimi polega na proporcjach mleka do naparu kawowego. Co istotne, w drugim z napojów jest go mniej, natomiast więcej mlecznej pianki. To oznacza, że latte ma pokaźniejszą zawartość kawy w kawie (;-)) ale też mleka.

Tradycyjne i elegancko podane cappuccino nie jest po prostu, kawą ze spienionym mlekiem. W porządnej kawiarni podaje się je z tartą czekoladą, bitą śmietaną albo gałką lodów śmietankowych. I chyba zacieranie się tego zwyczaju powoduje, że konsumenci coraz częściej nie rozróżniają obu rodzajów kaw. Tak mi się przynajmniej wydaje.

Teraz porównajmy latte z café au lait, czyli koleiną popularną na świecie kawą z mlekiem. Choć nazwa brzmi z francuska, napój o takiej nazwie jest również bardzo popularny w krajach anglosaskich. Poza Wielką Brytanią, jeszcze bardziej w USA. Generalnie kiedy zobaczymy obie kawy, wyglądają identycznie. Czarny napar, spienione mleko, wysoka szklanka lub kartonowy kubek w wersji mobilne. Jednak w rzeczywistości różnica jest spora. W kawie au lait nie ma espresso. Sporządza się ją z naparu przygotowanego albo w ekspresie ciśnieniowym, albo przelewowym. Różnica więc nie jest subtelna. Nawiasem mówiąc, kiedyś podczas mojej wycieczki na Sardynię w jednej z lokalnych kawiarni taką kawę podawano mi pod nazwą Americana. Natomiast nie jestem pewny, czy mleko, które do niej dodano, było spieniane. Przez te nazwy czasem można się za głowę złapać. Tak czy owak, grunt żeby było smacznie.