Przede wszystkim poszukajmy informacji o gatunku lub proporcjach, jeśli kawa składa się zarówno z arabiki jak i robusty. Generalnie, 100% arabiki powinno zapewnić nam dobrej jakości kawę. W rzeczywistości jednak, arabica arabice nierówna i dalsze informacje powinny powiedzieć nam o niej nieco więcej. Domieszka robusty mieszcząca się w granicach do 40% może równie dobrze świadczyć o dobrej jakości kawy. I tu się powtórzę - wszystko zależy od jakości każdego gatunku kawy, występującego w mieszance.

Kolejną ważną informacją jest miejsce uprawy. Wiadomo, że im wyżej położona jest plantacja, z której pochodzi kawa, tym będzie ona lepszej jakości. Kawy wyżynne charakteryzują się bogatym bukietem smakowym, posiadają mniej nielubianej przez większość kawoszy goryczy, dlatego też watro zwrócić na to uwagę.

Dużym atutem kawy i zapowiedzią dobrej jakości jest opisany proces jej produkcji. Im więcej informacji tym lepszy znak dla nas. Żaden plantator czy producent nie będzie się chwalił stosowaniem najgorszych metod produkcyjnych. Wiedząc które metody poszczególnych etapów produkcji kawy dają najlepsze rezultaty, szukajmy takich słów jak: picked (zbierana ręcznie), pulped (obrana wstępnie z pulpy owocowej) czy washed (myta). Każda dodatkowa informacji o stosowanych praktykach produkcyjnych przemawia na korzyść kawy.

Dobrze byłoby, gdyby na opakowaniu kawy istniała data jej wypalenia, pakowania i terminu przydatności do spożycia. Na podstawie tych informacji jesteśmy w stanie ocenić jak długo kawa leżała na półce, czekając, aż po nią sięgniemy. Im krócej, tym lepiej.

Informacja dotycząca firmy zajmującej się jej wypalaniem i pakowaniem też jest użyteczna. Firmy dbające o wysoką jakość sprzedawanej kawy z pewnością opiszą to w Internecie. Warto więc poszperać w sieci i dowiedzieć się czegoś więcej na jej temat.

Kolejną ważną informacją widniejącą na opakowaniu są wszelkiego rodzaju znaki i certyfikaty. Oznaczają one, że ziarna przeszły szczegółową kontrolę w kraju, który ją produkuje i zostały zakwalifikowane do jednej z kategorii (klas) najwyższej jakości kawy.

Podanie oznaczenia dotyczącego wielkości ziaren to również bardzo przydatna dla nas informacja. Im ziarno jest większe, tym jego jakość także wzrasta. Duże ziarna długo dojrzewały pod osłoną innych drzew, uzyskując wspaniały smak i aromat.

I w końcu: samo opakowanie. Powinno być szczelne, najlepiej ze specjalnym wentylem lub hermetyczna puszka. Każdy pasjonat kawy wie dobrze, że najlepiej kupować kawę w ziarnach a nie zmieloną. Po pierwsze, ziarna wolniej wietrzeją i można je dłużej przechowywać po otwarciu. Po drugie, mielenie kawy to czynność sama w sobie przynosząca dużo radości. Któż bowiem nie lubi zapachu świeżo zmielonej kawy? Lubią go nawet dzieci a kawy przecież nie piją.