1. Nie bądź najmądrzejszy – zadawanie pytań nie jest w złym tonie.

Jeśli czegoś nie rozumiesz w karcie kaw, to poproś o wyjaśnienie. W ten sposób dowiesz się, czy kawiarnia jest dobra czy nie. Profesjonalny barista lub kelner powinien z chęcią odpowiedzieć na Twoje pytania i pomóc Ci lepiej zrozumieć, co właściwie serwuje się w lokalu i w jaki sposób. W końcu skoro się chwalą, że mają doskonałą kawę, np. kenijską, za którą zapłacisz sporą sumkę, niech się trochę wysilą.

2. Nie używaj telefonu podczas zamawiania kawy.

Barista zasługuje na uwagę i szacunek, bo ceni swoją wiedzę i umiejętności. Klepiąc posty z telefonu na Facebooka lub prowadząc jednoczesną rozmowę w czasie zamawiania małej czarnej, na pewno nie wzbudzisz w nim sympatii. To może się skończyć tym, że odeśle Cię uprzejmie do stolika, przy którym poczekasz o 15 minut dłużej niż inni na swoją filiżankę.

3. Nie ma Twojej ulubionej pozycji w menu kaw? Nie narzekaj.

Nie drocz się z baristą lub kelnerem tylko dlatego, że chcesz do kawy świeże wiórki kokosowe lub latte z mlekiem sojowym, którego zabrakło. Kawiarnia nie musi mieć wszystkich składników od ręki a ich brak nie jest atakiem wymierzonym w Ciebie. Nie warto się unosić. Nigdy nie wiesz czy okoliczności nie skłonią Cię w jakiś sposób do powrotu do tego samego lokalu. W takiej sytuacji po prostu grzecznie podziękuj i pójdź na kawę gdzie indziej.

4. Nie bądź jak ćma barowa.

Przeciętna kawiarnia nie jest miejscem, w którym można siedzieć i spędzać wolny czas przez cały dzień. Chyba, że jest w niej np. czytelnia z książkami, prasą lub darmowe Wi-Fi. Wtedy wiadomo, że właściciel liczy się z tym, że posiedzisz przy kawie dłużej. Niektóre kawiarnie lansują taki model obsługi, bo chcą stworzyć wokół siebie swoje własne społeczności entuzjastów, którzy są najwierniejszymi klientami. Jeśli więc trafisz w takie miejsce, oderwij się na chwilę od książki, gazety lub laptopa i zagadnij sąsiada.

5. Nie rób bałaganu.

Pracownicy kawiarni mają ciekawsze zajęcia niż sprzątanie po Tobie. Jedz i pij, jak lubisz, ale też staraj się pozostawić po sobie w miarę czysty stolik. Jeśli rozleje Ci się trochę kawy lub nakruszysz ciastem, nic Ci się nie stanie, kiedy weźmiesz do rąk serwetkę i wytrzesz po sobie. Być może obsługa nie okaże Ci tego, ale na pewno bardzo to doceni.

6. Nie wszyscy muszę Cię słyszeć.

Obojętnie czy chodzi o spotkanie biznesowe, czy kawę ze znajomymi, w każdym przypadku warto uwzględnić potrzeby innych gości lokalu. Być może ktoś nie ma ochoty słuchać Twoich rozmów, bo pobyt w kawiarni traktuje jako chwilę relaksu lub czas wolny na lekturę prasy, poczytanie książki albo przejrzenie Internetu. Do spotkań w interesach służą sale bankietowe, które posiadają niektóre restauracje oferujące możliwość ich rezerwacji, a żeby się wyszumieć, lepiej pójść do pubu.

7. Stać Cię na gest? Daj napiwek.

W mnóstwie kawiarni na etatach pracują studenci. Stawki podstawowe mają minimalne. Nie powiedzą Ci tego wprost, ale liczą na Twój napiwek. Jeśli widzisz, że barman lub kelnerka (czy na odwrót) mocno się starają, żebyś poczuł się miło, a stać Cię na drobny gest, nie omieszkaj dorzucić „drobniaka” do rachunku. Fajnie jest usłyszeć to autentyczne „dziękuję” i zobaczyć uśmiech na twarzy obsługi. W ten sposób nie tylko komuś pomagasz, ale też współtworzysz prawdziwą kawiarnianą kulturę.