2020-11-03, 17:31
Nowości Cie-Kawa.pl
2020-10-19, 14:05
Kawa Kolumbia La Claudina (ziarnista) - recenzja
2020-08-30, 13:46
Festiwal Czekolady i Kawy w Łodzi - EC1 Miasto Kultury
2020-08-22, 14:56
Czy można pić kawę w trakcie ciąży?
2020-08-16, 14:15
Gdzie napić się dobrej kawy w Pruszkowie? Odwiedź Cafe Malavi
2020-07-31, 16:35
Kawa Espresso R (ziarnista) - recenzja
2020-07-25, 14:15
Przytulna kawiarnia w Cisnej – odwiedzamy kawiarnię i bistro Polanka
2020-07-18, 11:30
Kawa „fair trade” - Przewodnik konsumenta
2020-07-12, 11:29
Na czym polega palenie kawy? Opowiadają eksperci Blue Drop z Łodzi
2020-06-25, 18:17
Kawa bio, organic, eko – co dokładnie oznaczają te nazwy?
2020-06-19, 11:30
Kawa Honduras Marcala RAOS (mielona)
2020-06-11, 11:31
Kawiarnia z widokiem na Giewont? Odwiedź willę „Kmicic” w Zakopanem
2020-06-01, 12:33
Warsaw Coffee Festival vol. 6 przełożony na luty 2021
2020-05-29, 13:08
Robusta i arabika – podobieństwa i różnice
2020-05-23, 23:14
Mocna i słodka, czyli jak się pije kawę w Gruzji
2020-05-16, 11:23
Fika, czyli jak Szwedzi celebrują kawę
Arabica Kolumbia Supremo – ulubienica kawowych mistrzów
Dla wszystkich widzów dobrych wytworów telewizyjnych, Kolumbia przestała być ostatnio anonimowym krajem w Ameryce Południowej. Wszystko to za sprawą serialu „Narcos” opowiadającego o jednej z jej największych bolączek – narkotykach, choć może raczej jest to pochodzący z Kolumbii problem ogólnoświatowy. Aż 10% narodowego dochodu tego kraju pochodzi właśnie z tego źródła. Całe szczęście, że słynie ona z innych, bardziej pozytywnych rzeczy. Jedną z nich jest produkcja wyjątkowej jakości kawy – bo Arabica Kolumbia Supremo uważana jest za jedną z najlepszych kaw kolumbijskich. A wytwarza jej sporo z racji tego, iż jest drugim największym producentem Arabiki na świecie.
Walory smakowe i zapachowe tych wspaniałych ziaren nie są jedyną zaletą plantacji kawowca. Obszary wykorzystywane pod uprawę są niebywałą atrakcją turystyczną. Szczęśliwcy mający okazję na własne oczy zobaczyć kolumbijski pas kawowy mogą zapoznać się z całym cyklem wytwarzania kawy oraz spróbować naparu ze świeżo mielonych ziaren.
Warunki upraw
Arabica Kolumbia Supremo uprawiana jest na dużych wysokościach u podnóża Andów w klimacie umiarkowanym a przy tym wilgotnym. Ten specyficzny mikroklimat, jak można się domyśleć, jest idealny dla uprawy drzew kawowca. Dodatkowym „wspomagaczem” wzrostu kawowców jest sąsiedztwo bananów pastewnych, dzięki którym drzewka rosną szybciej i wydają smaczniejsze owoce.
Dlaczego Supremo?
Termin ten w Kolumbii oznacza ziarna najwyższej jakości. Wg wielkości ekranów sortowniczych są to ziarna w rozmiarze 17 i 18 (dla niewtajemniczonych to wielkość ziaren od 6,7 do 7,10 mm). Podobno wymiar ten nie jest bez znaczenia dla balansu i spójności smaku oraz jego intensywności. Dlatego też, kawy z tego kraju charakteryzuje powtarzalność co oznacza, że możemy oczekiwać, iż poszczególne partie nie będą różniły się od siebie smakiem. Wielkość ziaren, ich jakość, metoda zbioru i obróbki przyczyniła się do nadania kawie Arabica Kolumbia Supremo miana jednej z ulubienic baristów.
Smak i profil aromatyczny
Kolumbia Supremo charakteryzuje się mocnym, lekko kwaskowym smakiem z delikatną goryczką i wyczuwalnym akcentem orzecha.
Staranność w selekcji ziaren owocuje spoistym i łagodnym zapachem. Brzoskwinia, karmel i owoce cytrusowe to główne wyczuwalne aromaty. Lekkość i zarazem bogactwo smaku czyni ją kawą godną polecenia.
Doskonale nadaje się do przygotowania: espresso, espresso Romano, Mokki oraz Cafe Latte.
Jedni określają ją mianem kawy pełnej, inni kompletnej. Jedno jest pewne, zarówno walory smakowe jak i zapachowe tej kawy, dobra passa wśród specjalistów jak również liczne grono wielbicieli wśród miłośników kawy powinny zapewnić jej stałe miejsce na kuchennych półkach.
Więcej na temat kolumbijskich kaw znajdziesz w naszych "Kawowych podróżach" w artykule o Kolumbii!
Autorka artykułu: |