Przed stworzeniem i opatentowaniem ekspresu przez Moriondo, wielu naukowców pracowało nad różnego rodzaju urządzeniami i maszynami mającymi na celu zaparzenie jak najlepszej kawy w jak najkrótszym czasie, a tym samym zadowolenie podniebień coraz to większej liczby klientów zakochanych w tym wyśmienitym napoju.

Pierwsze kawy parzono już na początku XVIII wieku za pomocą prostych dzbanków do kawy. W 1763 roku we Francji nijaki Donmartin zaprojektował zaparzacz wyposażony we flanelowy filtr i kranik służący do nalewania kawy. Natomiast w roku 1806 Benjamin Thompson - amerykański fizyk i wynalazca, mieszkający wówczas we Francji, dodał do dzbanka sitko ubijające kawę, co było, na ówczesne czasy, imponującym wynalazkiem. Aż do czasów Moriondo rzesze wynalazców i naukowców udoskonalało to proste urządzenie. Mniej lub bardziej udane, wciąż pozostawiały wiele do życzenia, ale jednocześnie wniosły ogromną wiedzę, wykorzystywaną później do tworzenia coraz to doskonalszych urządzeń.