Każdy szczegół w procesie przygotowywania espresso ma ogromne znaczenie i wpływ na końcową jakość uzyskanego naparu. Oto najczęściej popełniane błędy:
- za drobno lub za grubo zmielona kawa,
- za mała lub za duża ilość kawy umieszczonej w sitku kolbowym,
- zbyt niska lub zbyt wysoka temperatura wody w ekspresie,
- zbyt małe lub zbyt duże ciśnienie,
- użycie starej, zwietrzałej kawy,
- zbyt krótki lub zbyt długi czas parzenia.
Błędy można bardzo łatwo rozpoznać po wyglądzie cremy oraz na podstawie samego smaku i zapachu kawy.
| Wróc do artykułu Crema - czym jest, jak powstaje i jak powinna wyglądać ta idealna? |