Według instytutu INEI są to:
- porcja zmielonej kawy równa 7 g (± 0,5)
- temperatura wody przechodzącej przez warstwę kawy 88 ºC (± 2)
- temperatura naparu w filiżance 67 ºC (± 3)
- czas ekstrakcji 25 s. (± 5)
- lepkość naparu przy temp. 45 ºC większa niż 1,5 mPas
- całkowita zawartość tłuszczu większa niż 2 mg/ml
- zawartość kofeiny mniejsza niż 100 mg/filiżankę
- objętość naparu w filiżance (łącznie z pianką) 25 ml (± 2,5).
| Wróc do artykułu Certyfikat INEI | Przejdź do artykułu Zasada 4 M |