Mowa o deserze o nazwie Panna Cotta, przygotowywanym na bazie mocnego espresso. To prawdziwy włoski hit. Skąd się bierze jego popularność? Nie tylko ze smaku. Co charakterystyczne dla wielu dań kuchni Italii, Panna Cotta jest bardzo prosta do przyrządzenia.

Podaję składniki

Masa Panna Cotta:

• dwie łyżki stołowe wody;
• łyżka stołowa żelatyny w proszku;
• 250 ml tłustego mleka;
• 35 ml espresso lub jedna łyżka stołowa kawy rozpuszczalnej;
• dwie łyżki stołowe brązowego cukru;
• 200 ml słodkiej śmietanki przynajmniej 30% tłuszczu;
• jedna laska wanilii lub kilka kropel aromatu wanilinowego.

Sos czekoladowy:

• tabliczka gorzkiej czekolady;
• 50 ml słodkiej śmietanki 30%;
• łyżka stołowa wody.

Przygotowanie masy:

Najpierw namocz żelatynę w wodzie. Użyj do tego małej miseczki. Wlej do garnka mleko, espresso, słodką śmietankę i dodaj cukier. Gotuj całość mieszając. Tuż przed zagotowaniem się, dodaj do środka wcześniej przygotowaną żelatynę, bardzo dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Szybko usuń garnek z palika gdy mleko ze śmietanką zacznie się podnosić. Odstaw naczynie na bok, niech lekko ostygnie. Następnie przelej do dzbanka, tak by było Ci wygodniej przelewać płynny krem do metalowych foremek. Napełniaj je po sam wierzch. Odstaw do lodówki, żeby „babeczki” się dobrze schłodziły.

Przygotowanie sosu czekoladowego:

Jest bardzo proste i możliwe do wykonania w dwóch wariantach. Najpierw pokrusz czekoladę w szklanym naczyniu, następnie dodaj do niej słodką śmietankę i wodę. Włóż do kuchni mikrofalowej na 40 sekund przy mocy 600 Watt. Wyjmij i wymieszaj porządnie mikserem. Jeśli nie masz kuchni mikrofalowej, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Włóż czekoladę do naczynia, które oprze się na brzegach garnka z wodą. Kiedy ta zacznie wrzeć pod spodem, czekolada rozpuści się. Wtedy dodaj wodę, słodką śmietankę i również wymieszaj mikserem.

Sposób podania:

Wyjmij każdą jedną Panna Cottę z foremki na oddzielny talerzyk. Jeśli będzie opornie wychodzić, możesz zanurzyć foremkę przez chwilę w miseczce z wrzątkiem. To na pewno pomoże. Ostudzony sos czekoladowy włóż w rękaw do przystrajania tortów z cienką końcówką lub prościej, do woreczka z grubej folii i lekko przytnij jeden z dolnych rożków. Wykonaj dość zamaszyście czekoladowe zygzaki na talerzu i „babeczce”, na którą możesz dodatkowo zetrzeć odrobinę mlecznej czekolady na tarce z grubymim oczkami.

Smacznego!

Tak mniej więcej, powinien wyglądać efekt końcowy: